Empanizador saludable con ahuautle, nopal y amaranto

Cero Grados.-Con la finalidad de promover el consumo de alimentos de origen mexicano, el estudiante de ingeniería agroindustrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), campus Amazcala, Santiago Primero Hernández, desarrolló Empanisano, producto empanizador elaborado con ahuautle —huevo de la chinche de agua llamada axayácatl—, nopal (Opuntia ficus-indica) y amaranto (Amaranthus).


Primero Hernández explicó que el proyecto Empanisano surgió como parte de los trabajos desarrollados en la asignatura de tecnología de alimentos, de la doctora Angélica Feregrino, donde el objetivo es que los estudiantes generen productos innovadores que puedan llevarse al mercado.

POZOLE ROJO MEXICANO

Rosarito Informa.

1 Kilo de Maíz
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo de Rabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal.

pollo almendrado

Ingredientes (2 porciones)

2 pechugas de pollo sin hueso ni piel

2 cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 huevo, batido
1 taza de almendras rebanadas finamente
Para la salsa de naranja:

1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de maicena
½ taza de jugo de naranja, fresco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de pulpa de naranja
Preparación
1. Enharina las pechugas de pollo y sazona con sal y pimienta
 Barniza con huevo una cara de cada una y espolvorea con almendras.

      Sopa de nopales con pollo

   Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cebolla, picada finamente
4 nopales, en julianas

Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de elote (maíz)?

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla picada

cerdo agridulce

Ingredientes:

• 250 gr. de lomo de cerdo
• 1 pimiento verde en cuadritos
• 1 pimiento rojo en cuadritos
• 400 gr. de piña en cubos
• 2 cebollas
• Sal
• ¼ taza de brandy
• 1 huevo
• 1 cda. de maicena (fécula de maíz)
• 1 cda. de harina
• Aceite

Para preparar la Salsa Agridulce

Bolitas de papa con queso

Ingredientes:

1 Paquete Puré de Papa MAGGI

Rollos de bistec

ingredientes:

2 Cucharadas mantequilla

2 Cucharadas cebolla picada

1 Diente ajo picado (mediano)

2 Cucharadas harina de trigo

2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light & Creamy

Medallones en salsa de pimienta

 

2 Cucharadas mantequilla

1/2 Diente ajo

2 Cucharadas cebolla picada